专访丨一个将高端精酿啤酒做到极致的“知音英才”
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 创业故事
 
 2018-07-20 09:27
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斯巴达勇士精神

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公元前480年,为了守护国土,斯巴达国王率领三百勇士冲向希腊温泉关,与数万波斯军展开殊死搏斗。

故事的最后,斯巴达三百位勇士不幸全部战死沙场,但他们在战场上表现出的英勇无畏与坚持不懈让波斯军付出了惨痛代价。

 “他”,在人生道路抉择上兜兜转转,2005年离开学术界,与啤酒结下了不解之缘。2017年,“他”,敬佩斯巴达勇士面临困境时无所畏惧的精神,也渴望着有一天能将这股力量浸融在他最爱的啤酒当中。于是,带着这样的愿景,斯达布努(STARBREW)诞生了。

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“他”就是斯达布努(STARBREW)创始人——胡维胜。

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胡维胜

食品科学与工程专家

2016年入选“汉阳知音英才”

原百威英博投资有限公司亚太区(武汉)创新&技术中心副总监

斯达布努(武汉)酿造有限公司创始人

关于梦想 · 关于创业

每一位创业者都有一段关于梦想的故事,胡维胜也不例外。

本硕博均攻读食品科学与工程专业的胡维胜,深耕食品科学行业已有21年。在中国海洋大学食品科学与工程学院攻读博士学位期间,胡维胜共在外部期刊发表学术论文20余篇,其中SCI收录3篇。2005年起就职于百威英博开始,胡维胜结缘啤酒至今13年,并曾担任百威英博亚太区创新&技术中心的副总监,期间主导、带领团队收获多项荣誉。

△ 主持或参与了创新产品及质量科技攻关项目100多项;

△ 成功研发并上市了100多个新品;

△ 成功申报了湖北省/市/区级科技部门科研攻关及后补助项目10余项;

△ 作为项目主要负责人之一参与并完成百威英博在华的“百威英博亚太区创新&技术中心”建设,包括汉阳区、武汉市、湖北省企业技术中心/工程技术中心的成功申报;

△ 带领团队成功申报国家实用新型专利和国家发明专利20余项;

△ 2010-2016年间参与申报了国家轻工部授权中国酒业协会组评的行业科技进步奖。

△ 2005-2016年期间陆续被授予福建雪津东南事业部主人翁、百威英博亚太区主人翁。

一切大好前程都显得如此的顺理成章。

然而,2016年底,胡维胜放弃高薪辞去了在百威英博的工作,并于2017年,成立斯达布努(武汉)酿造有限公司,落址于武汉汉阳龙阳湖健康谷。

很多人都会问,“为什么?”

“一是:在百威英博取得的那些荣誉,虽然风风光光,但我想要有新的突破和收获,所以学会了放弃。二是:既然个人拥有核心技术和远大梦想,为何不在更适宜的土壤上种植技术和梦想的种子,耕耘收获并为社会创造更大的价值?所以在时机成熟的时候,成立了这个公司。” ——胡维胜

其博士导师——中国海洋大学食品科学与工程学院汪东风教授曾评价胡维胜是他门下“唯一一个勇于创业、敢于创业的博士生”。

结缘汉阳,入选汉阳知音英才

从学术界到商界,这20年来,胡维胜也辗转到过多个城市,2013年安家并落户在汉阳。2016年,作为汉阳企业技术研发杰出贡献代表入选了第四批“汉阳知音英才”,并同时获得60万元科研项目资助资金。

“申报并入选知音英才,因为政府对我的一些成果比较满意和认可,另外汉阳区各方面环境很适合发展,人才政策也非常好。”——胡维胜

追求健康,专注精酿啤酒

伴随中国消费升级及人们对健康的追求,精酿啤酒占啤酒总市场的份额也越来越高,据统计, “饿了么”和“百度外卖”的世界杯数据显示,本次世界杯精酿啤酒消费需求明显上升,今年6月至今的全平台各品牌精酿啤酒销量,同比增长40%-260%之间。

一直深耕啤酒行业的胡维胜,很早就预见精酿啤酒的庞大市场需求,结合自身核心技术,带领着斯达布努(STARBREW)专注于精酿啤酒的研发和生产。

谈到精酿啤酒,胡维胜介绍说,目前在中国的市场上,最常喝到的都是工业啤酒,其特点是麦芽汁浓度低、啤酒花含量少、口感寡淡,相应产品营养价值和售价也较低。相对而言,精酿啤酒追求健康新鲜、原浆含酵母理念,选用多品种麦芽和啤酒花搭配,经上面酵母酿造,具有更浓郁的香气,更高的麦芽汁浓度,更厚重饱满的口感,更高的营养价值。

斯达布努(STARBREW)在创立初期,以“高端精酿啤酒”打开市场,首款产品“初沁”,为原浆艾尔小麦白啤酒, “初沁”源于“不忘初心”,采用比利时修道院臻藏酵母,100%原浆酿造富含活性酵母,100%全进口加麦,100%全麦芽配方,100%全香花酿造,在口感上更胜一筹。

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今年,斯达布努(STARBREW)将在武汉建立第一家“斯达布努(STARBREW)品牌旗舰体验店”,将运用创新的高科技技术和互联网互动装置,生动还原啤酒历史、展现啤酒文化,凭借品牌创意,将传统酿造技术以最直观的体验方式呈现出来,参观者可以看到啤酒酿造所需要的各种天然原料——大麦、啤酒花、酵母和水,详细了解从一粒大麦到液体黄金的酿造过程,还能体验特殊酿制的饮品,学习健康饮品、佐餐搭配知识等等。所有热爱精酿饮品的客户将在这里轻松拥有自己个性化的产品。

产学研有利结合,加强技术创新力量

创新型企业发展离不开人才的培养和引进。

目前,斯达布努(STARBREW)正在与国内外知名高校及科研单位,如中国海洋大学、合肥工业大学、武汉轻工大学等积极联系“产学研”多维度合作事宜,开通人才资源合作通道,进行技术创新、产品创新、理论实践推广和人才培养。

特别在核心技术研发和产品创新能力上,斯达布努(STARBREW)将充分学习利用高校及科研单位在食品科技和产业发展中的历史沉淀及综合实力,提升斯达布努(STARBREW)的研发水平、创新能力、行业影响力。

在硬件创新上,斯达布努(STARBREW)拟在汉阳“龙阳湖健康谷”陆续投入500万,并联合武汉及国内高校资源共同建设“斯达布努多品类、健康饮品研发中心”,中心建设包括酵母选育/保藏中心、理化/包装实验室、柔性中试线、产品订制基地、DIY体验基地、外部理论/实践培训中心等,并逐步将企业的商业化销售总部落户于此。

另外,斯达布努(STARBREW)正在积极申报10个发明专利、10个实用新型专利及相关的软件著作权;计划明年申报国家高新技术企业,保护企业知识产权,保护核心技术。

构建全产业链模式,拉动产业经济升级

斯达布努(STARBREW)紧密围绕中国消费升级及大健康理念,聚焦“健康、情感、体验、特色、订制”多品类高端饮品(啤酒、果酒、养生白酒、发酵及非发酵型饮料)的技术研发、商业化生产及销售,致力于为中国消费者提供国际一流品质、多品类、个性化健康饮品。

 斯达布努(STARBREW)将利用自主研发和技术优势,以技术入股、品牌入股的方式,在安徽、河南、辽宁等地共建技术品牌合股工厂,并计划明年在湖北潜江启动100%自主控股的“斯达布努柔性酿造旗舰工厂”。

 在公司商业化上,构建全产业链模式,各品类商业化产品优先利用当地特色农产品等资源,积极推动当地产业升级发展。

“创业的初衷是因为心怀梦想,当真正去做的时候才明白光有梦想是不够的,要付出更多努力,要承受更多压力;面对创业的艰难险阻,要有像“斯巴达勇士”般无畏的精神。简单说就是“信念、努力、坚持、超越”。——胡维胜

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